Главная 
50 рецептов шашлыка Шашлык по-грузински 3
Шашлык из говяжьей вырезки по-грузински (длинный мцвади).
Шашлык по-грузински (длинный мцвади).
1200 г говяжьей вырезки, 50 г растительного масла, 100 г аджики, 400 г помидоров, разнообразная зелень, перец и соль по вкусу.Говяжью вырезку очистить от пленок, нарезать полоской длиной около 30 см и толщиной 2,5—3 см и целиком надеть на
вертел. Чтобы вырезка во время жаренья сохранила форму и не сокращалась, привязать ее плотно к вертелу толстыми нитками. Сбрызнуть вырезку растительным маслом. Поместить вертел над углями и, вращая, обжарить до готовности, при этом
постоянно смачивая холодной водой.
Сочное мясо нарезать поперек волокон с небольшим скосом на ломтики толщиной до 2 см, посолить и поперчить по вкусу, смазать острой аджикой.
Подать шашлык горячим с веточками зелени и
отдельно обжаренными на вертеле горячими помидо-
рами, сняв с них кожицу.
